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Spaghetti al pomodoro crudo – ricetta

Spaghetti  al pomodoro crudo: una ricetta originale, leggera e fresca per un pranzo veloce e fresco d’estate in ufficio o anche a casa.

INGREDIENTI:

  • 200 g di pomodori
  • 2 spicchi d’aglio
  • 5 o 6 foglie prezzemolo
  • pecorino grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • 400 g di spaghetti
  • foglie di basilico fresco (per decorazione)
  • sale e pepe q.b.

DURATA: 20 min   LIVELLO: basso   DOSI: per 4 persone

PREPARAZIONE:

Lavate i pomodori, sbollentateli per 30 secondi e togliete la buccia se quest’ultima non vi piace.
Tagliate i pomodori a pezzettini e metteteli in un grande contenitore e schiacciateli con una forchetta e lavorateli per un minuto. Altrimenti per affrettare, potete anche usare un tritatutto.

Mettete a bollire l’acqua con sale per la pasta.
Finché bolle l’acqua, aggiungete gli spicchi d’aglio, il prezzemolo, il sale, pepe e 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato ai pomodori sminuzzati e amalgamate il tutto.
Condite la pasta, aggiungete un filo di olio, 2 foglie di basilico fresco e servite.

Potete servire questa pasta anche come piatto freddo: riponetela nel frigo per qualche ora e sarà ancora buonissima!