Spaghetti al pomodoro crudo – ricetta
Spaghetti al pomodoro crudo: una ricetta originale, leggera e fresca per un pranzo veloce e fresco d’estate in ufficio o anche a casa.
INGREDIENTI:
- 200 g di pomodori
- 2 spicchi d’aglio
- 5 o 6 foglie prezzemolo
- pecorino grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- 400 g di spaghetti
- foglie di basilico fresco (per decorazione)
- sale e pepe q.b.
DURATA: 20 min LIVELLO: basso DOSI: per 4 persone
PREPARAZIONE:
Lavate i pomodori, sbollentateli per 30 secondi e togliete la buccia se quest’ultima non vi piace.
Tagliate i pomodori a pezzettini e metteteli in un grande contenitore e schiacciateli con una forchetta e lavorateli per un minuto. Altrimenti per affrettare, potete anche usare un tritatutto.
Mettete a bollire l’acqua con sale per la pasta.
Finché bolle l’acqua, aggiungete gli spicchi d’aglio, il prezzemolo, il sale, pepe e 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato ai pomodori sminuzzati e amalgamate il tutto.
Condite la pasta, aggiungete un filo di olio, 2 foglie di basilico fresco e servite.
Potete servire questa pasta anche come piatto freddo: riponetela nel frigo per qualche ora e sarà ancora buonissima!